Рецепт яичницы, который был популярен в нашем крае

На первый взгляд яичница самое простое из блюд и это отчасти верно. Но способов приготовления существует очень много. Ниже приведён рецепт яичницы, который был популярен в Восточной Пруссии.

Необходимо взбить четыре яйца венчиком или вилкой, добавить перья зелёного лука с 20 гр растопленного сливочного масла и посолить. Выливаем на сковороду и неспеша помешиваем лопаткой пока масса не станет плотной. С этим блюдом могли подавать селёдку, грибы, помидоры, окорок, колбасу и тому подобное.

Готовили в восточной Пруссии и фирменную яичницу-глазунью, которая жарилась очень аккуратно на маленьком огне. Важно, чтобы она не пригорела. Подавалась такая яичница с различными видами шнапса и пива.

К слову, шнапсы имели очень необычные названия, такие как Прегольская вонь, Кровавая язва, Складская крыса, Подозрительный слон, К кошке. Его изготавливали на различной основе с добавлением коньяка, вишнёвого ликёра сливок и тому подобное.

Очень часто к яичнице поддавался местный напиток Флибб, в состав которого входили пиво, коньяк, сахар, пряности и мука.

Владимир Летягин