Уха из угря

По рассказам приехавших в наш край первых переселенцев, некоторые обычаи местных жителей сильно удивляли. Например, даже в голодное послевоенное время, немецкое население очень мало употребляло в пищу рыбу, в том числе и угря, не варило раков и практически не собирало грибы. А вот новые жители всё это ели с большим удовольствием. В некоторых немецких семьях стали готовить эти блюда, переняв рецепты из непопулярных в Пруссии продуктов.

Простой рецепт ухи из угря, который раньше в достаточных количествах водился в нашем крае:

Состав: угорь-тушка, лук репчатый, лук зелёный, лавровый лист, перец, укроп и петрушка.

Тщательно потрошим, моем и режем на небольшие кусочки угря. Варим репчатый лук, пока не станет прозрачным. Кладем нарезанного угря и варим ещё полчаса. После добавляем все остальные ингредиенты, соль по вкусу и варим еще 10 минут.

Уха готова.